miércoles, 29 de septiembre de 2010

DIGESTIÓN BUCAL

La digestión comienza en la boca. En la boca se realizan la Masticación y la Insalivación.

MASTICACIÓN

Cada clase de diente realiza un trabajo distinto:
1. Los incisivos, colocados delante, parten o cortan los alimentos (pan, galleta).
2. Las fieras utilizan los caninos para desgarrar las carnes. El hombre civilizado utiliza el tenedor y el cuchillo.
3. Los morales, situados en la parte posterior de los maxilares, muelen o trituran los alimentos.

El maxilar inferior baja y sube, se dirige a la derecha y a la izquierda, hacia delante y hacia atrás.

La lengua coloca los alimentos entre ambas arcadas dentarias. Los alimentos son comprimidos y divididos. Cuando un pedazo de alimento es divido en muchos fragmentos, presenta una superficie mayor para que actúen sobre él los jugos digestivos.

INSALIVACIÓN

La saliva, producida por las seis gandulas salivales, se vierte en la cavidad bucal.

La saliva desempeña dos trabajos importantes:

1. Se mezcla con los alimentos para formar una papilla resbaladiza, llamada bolo alimenticio, y
2. Transforma los almidones en un azúcar llamado maltosa.
Esta transformación la realiza un fermento contenido en la saliva llamada tialina. La acción de la tialina no es muy importante, la tialina tiene que actuar en medio alcalino.

Fuente
Biología Humana, Anatomía, Fisiología e Higiene. Págs. 65-66-67
La Escuela Nueva. Apartado 19092. Madrid (España).
Autor: Mario E. Dihigo y Llanos
Médico Cirujano.