CÓCTEL MOJITO - Enciclopedia de Tareas


CÓCTEL MOJITO


El cóctel mojito es unos de los cocteles más famosos en el mundo, originario de Cuba, compuesto de ron, azúcar (o jarabe de azúcar), limón, menta o hierbabuena y agua mineralizada.

Mentha spicata, conocida popularmente como hierbabuena o yerbabuena, es una especie del género Mentha, una hierba aromática muy empleada en gastronomía y perfumería por su aroma intenso y fresco.

Elaboración e Ingredientes

  • 2 onzas (60 ml) de ron.
  • jugo de medio limón.
  • 1 rama de hierbabuena (clinopodium douglasii). La planta que en Cuba se conoce como hierbabuena no tiene nada que ver con la hierbabuena europea y no es una menta. Pero con el paso de los años y la confusión de nombres el mojito se prepara en muchos lugares con variedades de menta.
  • 2 cucharaditas de azúcar moreno.
  • hielo.
  • 1 rodaja de limón para adornar o una rama de hierbabuena.
  • Opcionalmente unas gotas de angostura, para obtener un "mojito criollo". Sirve para potenciar el sabor de los ingredientes.

Pasos

  • Añadir el azúcar y el zumo de media limón directamente al vaso y agitar hasta achampañar la mezcla (el producto de la agitación hace que la mezcla parezca champán).
  • Agregar la hierbabuena machacándola, solamente el tallo, pero no demasiado. La clave es no romper las hojas, sino soltar sus aceites esenciales.
  • Poner el hielo, añadir el ron carta blanca Bacardi. El ron cubano que originalmente se usó para la receta es el Bacardi. No era añejo blanco, ron blanco específicamente creado para coctelería, más bien seco y que a diferencia de los añejos no modifica el sabor del cóctel y permite que la hierba, el limón, o en su caso la fruta se saboreen en plenitud y completar el vaso con sifón o agua con gas.
  • Remover y adornar con una pajita o removedor, una rodaja de limón y una rama de hierbabuena.

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